OPÉRATEUR DE LABORATOIRE dans le secteur Agroalimentaire

PARTIE 1

• Visite de l'usine afin d'expliquer le process et indiquer les points de prélèvement des échantillons (produit en cours de fabrication et produit fini).
• Présentation des appareils de mesure
• Comment utiliser les appareils de mesure
• Le plan d'analyse à respecter
• Les analyses à effectuer en fonction du produit fabriqué

PARTIE 2

• Réalisation d'opérations devant les opérateurs afin qu'ils puissent assimiler les différentes méthodes d'analyse.
• Mise en pratique par l'opérateur avec l'aide du formateur
• En cas de dérive le formateur intervient pour réexpliquer la manipulation.

PARTIE 3

• L'opérateur effectue seul les opérations, sous la surveillance du formateur.
• Le formateur évalue l'opérateur.

A l'issue de la formation le saisonnier doit être capable de :

• Réaliser et enregistrer les contrôles nécessaires à la validation de la conformité du produit en cours de fabrication et sur le produit fini.
• Saisir informatiquement les résultats obtenus dans la base de données dédiée.
• Assurer la bonne gestion des tests de stabilité et des prélèvements des différents échantillons (test, échantillothèque, client …)
• Effectuer les analyses physico-chimiques et organoleptiques sur les premiers produits fabriqués afin de valider la reprise après un arrêt de production.
• S'assurer,  en relation avec son chef d'équipe, du bon étiquetage à chaque changement de produits. La fréquence des tests est alors augmentée afin de définir précisément la transition entre 2 produits.
• Alerter immédiatement le Responsable Qualité, son chef d'équipe ou l'Assistante Qualité en cas de non-conformité, dérive sur les résultats obtenus ou sur le produit.
• Faire des analyses sur les eaux de la station d'épuration du site.

Alternance entre transfert connaissances et exercices concrets avec des Quizz, des échanges entre  les participants et des analyses de situations.

Mise en pratique au laboratoire.

• Démonstration du déroulé des analyses avec commentaires explicatifs,
• lecture et explication des instructions,
• Présentation de matériels
• Echanges entre participants
• Mise en pratique par les opérateurs.

Assiduité, écoute, prise de note.

Quizz tout au long de la formation.

L'opérateur est autonome lorsqu'il réalise 10 opérations, seul, sans faute et sans l'aide du formateur.

Le/la formateur(trice) favorise les échanges avec le groupe et entre les participants

Présence obligatoire du stagiaire durant la totalité du stage attestée par la feuille d'émargement.